התזונאי הוא אני- חלק ב'

כשלב מקדים לתכנון העבודה, נתבונן במקורות מידע על מנת לענות על מספר שאלות הנוגעות לתזונה.

א. שימוש בטבלאות תזונה: הכנסו לאתר: http://www.orlyziv.com/dri.htm ודפדפו לתחתיתו. באתר תמצאו טבלאות תזונה. טבלאות אלו נקראות בדרך כלל טבלאות ערכי ייחוס תזונתיים או טבלאות קצובה יומית. הטבלאות מפרטות כמה מינרלים, ויטמינים, פחמימות, חלבונים וכו' יש לצרוך כל יום.
 שימו לב לכותרת הטבלה! אנחנו מתעניינים בקצובה המומלצת של ויטמינים, מינרלים ומאקרונוטריאנטים (חומרי הזנה הדרושים בכמות גדולה).
לאחר שפתחתם את הטבלה הרצויה, עיינו ברפרוף ושימו לב לצרכים השונים של גברים ונשים בגילאים שונים.

ב. שימוש במחשבוני תזונה: מחשבוני תזונה שולפים מידע מטבלאות כמו אלו שראיתם בסעיף הקודם. הן נוחות במיוחד למציאת ערך (כמו למשל מהי כמות הקלוריות שאדם בגילי צריך לצרוך?). הן נוחות פחות להשוואת נתונים (כמו למשל- מי צריך לצרוך יותר קלוריות, נשים או גברים?).
הכנסו ל: http://www.netogreen.co.il/Calculators/dri.aspx. שחקו עם המחשבון על מנת למצוא ערכי ייחוס תזונתיים לאנשים בגילאים שונים.

1. היעזרו בקישורים בסעיפים א' וב' או במקורות מידע אחרים על מנת לענות על השאלות הבאות: 

     א. האם יש הבדל בצרכים התזונתיים של קבוצות גיל שונות? האם ילדים זקוקים לכמויות שונות של ויטמינים, קלוריות וכו'?
     ב. האם יש הבדל בצרכים התזונתיים של מגדרים שונים? האם נשים וגברים באותו הגיל זקוקים לכמויות שונות של ויטמינים, קלוריות וכו'?
     ג. האם יש הבדל בצרכים התזונתיים של סביבות עבודה שונות? האם אישה העובדת במשרד זקוקה לכמות שונה של מרכיבי מזון מאשר אישה העובדת בקטיפת כותנה?

2. בחרו את קבוצת הגיל והמגדר שלכם. סכמו את הנתונים וצרו טבלת ערכי ייחוס תזונתיים משלכם המתארת את כמות החלבונים, פחמימות, קלוריות, ויטמינים ומינרלים הדרושים לכם בכל יום. שימו לב: בודאי הבחנתם כי ישנם סוגים רבים של מינרלים וויטמינים. בטבלה שתיצרו עליכם להתמקד במינרלים ובויטמינים הדרושים ביותר (מבחינת כמות). ביחרו שלושה ויטמינים ושלושה מינרלים הנחוצים בכמות גבוהה מהשאר.

3. הוסיפו לטבלה את המקורות למרכיבי המזון השונים (לדוג' מגנזיום: נמצא באגוזים).

בסוף שלב זה עליכם להגיש תשובות לשאלה 1 וטבלה המסכמת את התשובות לשאלות 2 ו- 3. על הטבלה לכלול כותרת (ערכי ייחוס תזונתיים לגבר/אישה בגיל X העוסק בפעילות גופנית אפסית/נמוכה/גבוהה...) ולהיראות כך בערך: 

	כמות יומית מומלצת	מקור מזון
חלבונים	86 גרם	ביצים, קטניות...
ויטמין C	90 מיליגרם	תפוזים, עגבניות...

הגישו את הממצאים שלכם והמתינו לאישור למעבר לשלב הבא.

שאלות חזרה: המבנה החלקיקי של הגז

 1.      משה התבונן בגוש ברזל דרך זכוכית מגדלת אך לא הצליח לראות את חלקיקי הברזל. ניתן להסיק מכך כי: 

                                 א.        החלקיקים שקופים.

                                 ב.         החלקיקים קטנים מאוד ולא ניתן לראותם באמצעות זכוכית מגדלת.

                                 ג.          בין החלקיקים יש רווחים ובהם ריק.

                                 ד.          הברזל המוצק לא בנוי מחלקיקים.

2.      שואבים חלק מהאוויר שנמצא בבקבוק סגור. מה נכון לומר על האוויר שנשאר בבקבוק?

                                 א.         מספר החלקיקים שנשארו לא השתנה, אך המרחק הממוצע ביניהם גדל.

                                 ב.         החלקיקים שנשארו מצטופפים בתחתית הבקבוק.

                                  ג.          מספר החלקיקים שנשארו קטן יותר והם מפוזרים בכל הבקבוק.

                                 ד.         החלקיקים שנשארו מצטופפים בחלק העליון של הבקבוק.

3.      כלי שיש בו רִיק מוחלט הוא:

                                 א.         כלי שיש בו אוויר בלבד.

                                 ב.         כלי שיש בו גז בלבד.

                                  ג.          כלי שאין בו חומר.

                                 ד.         כלי שאין בו כמעט חומר.

4.      הנפח של חומר במצב צבירה גז הנמצא בכלי סגור זהה לנפח הכלי שבו הוא נתון.  נמקו טענה זו באמצעות המודל החלקיקי של החומר.

5.      כאשר דוחסים גז בכלי סגור:

                                 א.         ניפחו משתנה, אך מסתו אינה משתנה.

                                 ב.         ניפחו ומסתו אינם משתנים.

                                  ג.          ניפחו לא משתנה ומסתו משתנה.

                                 ד.         ניפחו ומסתו משתנים.

6.      בעקבות העברת גז מכלי שנפחו 10 סמ"ק לכלי שנפחו 2000 סמ"ק יחול שינוי ב:

                                 א.         מהירות התנועה של חלקיקי הגז.

                                 ב.         מרחק בין חלקיקי הגז.

                                  ג.          גודל חלקיקי הגז.

                                 ד.         מסת חלקיקי הגז.

7.      הוכנסו למזרק 20 סמ"ק אוויר ואטמו את פתחו. לאחר מכן משכו את הבוכנה עד לנפח של  40 סמ"ק. התייחסו למאפיינים א-ד וציינו פלוס (+) במקום המתאים.

המאפיין	גדל/ה	קטנ/ה	לא השתנה/תה
נפח האוויר
מסת האוויר
מספר חלקיקי האוויר
המרחק הממוצע  שבין חלקיקי האוויר

8.      בלון שנופח באוויר לכבוד חגיגת יום הולדתו של גדי התכווץ לאחר יומיים. הסבירו את התופעה באמצעות המודל החלקיקי של החומר .

9.      חישבו על תופעה אחת מחיי היום-יום שניתן להסביר אותה בעזרת המודל החלקיקי של הגז.

                                 א.         פרטו  מהי התופעה. התופעה:____________

                                 ב.         הסבר התופעה בעזרת המודל החלקיקי של הגז ________________________________________________________________________________________________________________

10.  השלימו את המשפט: הגדלת כמות הגז בכלי סגור בעל נפח קבוע...

                                 א.         מקטינה את לחץ הגז בכלי.

                                 ב.         מגדילה את לחץ הגז בכלי.

                                  ג.          מאזנת את הלחץ.

                                 ד.         לא משנה את הלחץ בכלי.

11.  כאשר מכניסים גז א' לתוך כלי שבו מצוי גז ב' מתערבבים חלקיקי הגזים עד לפיזורם האחיד בכלי.  הסבירו עובדה זו באמצעות שני מאפיינים של המודל החלקיקי של הגז.

12.  א. תארו ניסוי שמחזק את התיאוריה שהאוויר אינו רציף.

ב. הסבירו מדוע הניסוי מחזק את התיאוריה.

13.  גז יתפשט מהר יותר במיכל ריק מאשר במיכל המכיל גז אחר. הסבירו טענה זו תוך שימוש במודל החלקיקי של הגז.

14.  לבקבוק זכוכית סגור המלא באוויר מוסיפים בעזרת משאבה עוד אוויר. איזה מהגורמים הבאים משתנה כתוצאה מהוספת האוויר. סמנו בעמודה המתאימה את תשובתכם

הגורם	משתנה	לא משתנה
מספר החלקיקים בבקבוק
המרחק בין החלקיקים
מהירות התנועה של החלקיקים
לחץ הגז בבקבוק
הנפח הכולל של הגז בבקבוק

     

15.  שני תלמידים התווכחו ביניהם: דניאל טען שבזמן דחיסה גם חלקיקי הגז וגם הרווחים ביניהם קטנים ואילו איתמר טען שבזמן דחיסה רק הרווחים בין החלקיקים קטנים ולחלקיקים עצמם לא קורה כלום. מי צודק? נמקו.

16.  יוסי ודויד רצו לשחק כדורסל אך הכדור שלהם לא היה מנופח מספיק. יוסי ניפח את הכדור עד למקסימום היכולת של הכדור. כאשר לחצו הילדים על הכדור הוא היה קשה מאוד למגע. מה גרם להתקשות הכדור? (הסבר באמצעות המודל החלקיקי של החומר).

17.  תלמידים התווכחו ביניהם על מבנה החומר. תלמיד אחד העלה את ההשערה שהחומר אינו מורכב מחלקיקים אלא דווקא מחומר רציף הדומה לספוג. איזו מבין התכונות הבאות מחזקת את השערתו?

                                 א.         שני גזים שונים יכולים לפעפע זה לתוך זה.

                                 ב.         לא ניתן לדחוס נוזל.

                                  ג.          ניתן לדחוס גז.

                                 ד.         כל נוזל בכלי פתוח עובר תהליך התאדות.

18.  מהירות חלקיקי האמוניה בטמפרטורת החדר היא מאות מטר לשנייה. למרות זאת, אם נשחרר בחדר סגור גז אמוניה במרחק של מטרים ספורים מאיתנו, לא נבחין בריח האמוניה כעבור שנייה. מהו ההסבר לכך?

19.  כאשר מנפחים בלון, דוחסים לתוכו אוויר, האוויר מותח את הבלון וגורם להתנפחותו. למרות זאת האוויר שבבלון לא גורם לתנועתו העצמית של הבלון בחדר. מדוע?

                                 א.         חלקיקי האוויר שבבלון קטנים מאוד ולא יכולים לגרום לבלון לזוז.

                                 ב.         חלקיקי האוויר שבבלון מתנגשים בכל דפנות הבלון בכיוונים מנוגדים.

                                  ג.          חלקיקי האוויר שבבלון חלשים מדי על מנת לגרום לבלון לזוז.

                                 ד.         המרחק בין חלקיקי האוויר שבבלון גדול מדי.

20.  לכלי ריק לחלוטין הוכנסו שני חלקיקים של חומר. מה יש בין שני החלקיקים?

                                 א.         אוויר

                                 ב.         עוד חלקיקים

                                  ג.          ריק (ואקום)

                                 ד.         חמצן

21.  ציירו את האוויר בתוך בקבוק על פי המודל החלקיקי.

                                 א.         ערכו השוואה בין הציור (המודל) לבין המציאות אותה הציור (המודל) מייצג. בהשוואתכם התייחסו לשני מרכיבים שונים ולשני מרכיבים דומים בין המודל לבין המציאות שאותה הוא מייצג.


תשובות:

1. ב.

2. ג.

3. ג.

4. החומר עשוי מחלקיקים וביניהם ריק. במצב צבירה גז חלקיקי החומר נמצאים בתנועה מתמדת הנקראת פעפוע. החלקיקים מתפזרים ומתרחקים זה מזה והרווחים ביניהם גדלים. התוצאה היא חומר שחלקיקיו התפזרו בצורה אחידה בחדר ובין חלקיקיו רווחים המשתנים בהתאם לגודל החדר.

5. א.

6. ב.

7. גדל, לא השתנתה, לא השתנה, גדל

8. חלקיקי האוויר הם זעירים ונמצאים בתנועה מתמדת. במשך הזמן חלקיקים בתוך הבלון עברו במקרה דרך החרכים הזעירים בקשר של הבלון. כמות החלקיקים בתוך הבלון ירדה, הלחץ בתוכו ירד ונפחו קטן.

10. ב.

11. רמז: נסחו הסבר הכולל שתי הנחות של המודל: הרווח שבין החלקיקים ומושג הפעפוע.

13. בריק נעים חלקיקי הגז מבלי שיתנגשו בחלקיקים אחרים ולכן תנועתם האקראית (הפעפוע) אינה מופרעת.

14. משתנה, משתנה, לא משתנה, משתנה, לא משתנה.

15. איתמר צודק. החלקיקים אינם משנים את גודלם והם אינם נדחסים. בדחיסה אנו מצמצמים את הרווחים בין החלקיקים- כלומר הריק שהוא אינו חומר, אלא מרווחים, נעלם.

16. לכדור נוספו חלקיקים ולכן הרווח ביניהם בתוך הכדור ירד. צפיפות החלקיקים הגדולה בתוך הכדור הובילה להתנגשויות רבות יותר של החלקיקים בחלק הפנימי של הדופן וללחץ גבוה יותר מבפנים.

17. ג.

18. שימו לב לתשובה לשאלה 13.

19. ב.

20. ג.